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Maine Department of Sea & Shore Fisheries

Plats de fruits de mer du Maine (1976) Brochure de recettes de fruits de mer du Maine

Plats de fruits de mer du Maine (1976) Brochure de recettes de fruits de mer du Maine

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Title:
Plats de fruits de mer du Maine
Publisher:
Département de la pêche et des ressources marines du Maine
Date:
1976
Dimensions:
8 ¼ po x 5 ¼ po
Condition:
Très bon (TB)
Ephemera:
Brochure culinaire
Cover:
Pli central (dépliant à 4 pans)
Pages:
4
OCLC:
778588845
Book genre:
Publicité | Art de vivre | Cuisine

Un livret de recettes vintage célébrant les fruits de mer du Maine et les traditions culinaires côtières.

Note du collectionneur

Les brochures régionales sur les fruits de mer étaient couramment produites par les agences d'État et les offices de tourisme pour promouvoir les pêcheries locales et la cuisine côtière. Des publications telles que celle-ci du Maine soulignent l'importance du homard, des palourdes et du poisson de l'Atlantique pour l'économie de l'État, tout en partageant les méthodes de préparation traditionnelles avec les visiteurs et les cuisiniers amateurs. Aujourd'hui, ces petites brochures sont collectionnées pour leur histoire culinaire, leur identité régionale et leur photographie alimentaire nostalgique du milieu du siècle.

Seafood Dishes from Maine est un dépliant de recettes à quatre volets publié en 1976 par le Maine Department of Sea and Shore Fisheries pour promouvoir l'industrie des fruits de mer de l'État.

Le livret contient douze recettes traditionnelles de fruits de mer mettant en vedette des ingrédients et des techniques de cuisson classiques de la Nouvelle-Angleterre. Les recettes incluent Maine Clam Chowder, Baked Maine Ocean Perch, Baked Turbot, Broiled Mackerel with Mustard Paste, Baked Maine Lobster De Luxe, et Boiled State of Maine Lobster. Le dépliant de 8 ¼" × 5 ¼" est en très bon état vintage, sans déchirures et avec des signes d'utilisation minimes.

La couverture présente une photographie frappante d'une riche entrée de crevettes à base de crème, dépeinte plus comme une velouté de fruits de mer classique qu'une chaudrée traditionnelle. Le plat servi dans un plat à réchaud émaillé jaune du milieu du siècle est placé devant une fenêtre enneigée du Maine et accompagné d'une cruche à crème en étain et d'une boîte à épices antique en bois. Le cadre hivernal confortable reflète l'identité culinaire côtière de l'État et ferait une charmante image décorative une fois encadrée. Bien que le plat de crevettes présenté ne figure pas parmi les recettes, la photographie capture le style visuel du milieu du siècle utilisé dans les documents de promotion touristique et alimentaire de l'époque.

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Note historique

Au milieu du XXe siècle, le Maine a activement promu son industrie des fruits de mer par le biais de brochures de recettes distribuées par les offices de tourisme et les agences d'État. Le homard, les palourdes et le poisson de l'Atlantique étaient au cœur de l'économie locale et de l'identité culinaire de l'État. Des publications comme celle-ci ont aidé à faire découvrir aux visiteurs et aux cuisiniers amateurs la préparation traditionnelle des fruits de mer de la Nouvelle-Angleterre tout en renforçant la réputation du Maine comme l'une des principales régions côtières des États-Unis en matière de gastronomie.

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