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Parents Club of Ursuline Academy

Recettes et Souvenirs de La Nouvelle-Orléans | Parents Club de l'Académie Ursuline | 1993 ©1971

Recettes et Souvenirs de La Nouvelle-Orléans | Parents Club de l'Académie Ursuline | 1993 ©1971

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AT A GLANCE

Title:
"Recettes et souvenirs de La Nouvelle-Orléans"
Type:
Livre de recettes
Style:
Livre de cuisine communautaire et de collecte de fonds ; Cuisine cajun française
Author:
Club des Parents de l'Académie Ursuline
Era:
Fin du XXe siècle (1970-1999)
Condition:
Bon (B)
Location:
La Nouvelle-Orléans, Louisiane, États-Unis
Cover:
Broché, reliure spirale
Pages:
199
ISBN:
9780960471805
Book genre:
Ligue communautaire et junior
Notes:
Temple de la renommée de Southern Living

RECIPES AND REMINISCENCES OF NEW ORLEANS est un livre de cuisine régionale publié en 1971 par le Parents Club of Ursuline Academy de la Nouvelle-Orléans, en Louisiane. Le livre de cuisine a été nommé lauréat du Southern Living Hall of Fame.

Tout au long du livre de cuisine, de magnifiques dessins à la plume et à l'encre d'Emery Clark représentent des restaurants et des sites emblématiques de la Nouvelle-Orléans, notamment Antoine's, Masson's, Delmonico's, le Jardin du deuxième couvent des Ursulines, Galatories, Brennan's et Pirate's Alley. Chaque chapitre commence par une perspective historique approfondie sur le plat et son importance pour le repas.

Les recettes semblent délicieuses... Beignets du Marché Français, Galette des Rois, Crêpes Suzette, Pudding au pain et sauce au whisky, Cherries Jubilee, Gâteau aux cerises renversé, Rumaki, Crevettes marinées, Poulet et boulettes, Jambalaya, Poulet frit du Sud, Farce aux huîtres, Écrasé d'écrevisses, Huîtres Rockefeller, Crevettes Bar-B-Q, Gumbo, Soupe aux haricots noirs Coach House, Salade Mardi Gras, Haricots rouges et riz, Fondue au fromage suisse, Œufs créoles, et quelques recettes insolites comme le Fromage de tête de porc.

Le livre de cuisine de 200 pages, relié par un peigne, mesure 22,86 cm de haut sur 15,24 cm de large sans le peigne en plastique et est en excellent état d'occasion. Il présente un brunissement sur la couverture et le peigne en plastique, ainsi que quelques entailles sur le bord de la couverture. L'autocollant du Southern Living Hall of Fame est sur la couverture. Il s'agit d'un exemplaire de la onzième édition imprimée en 1993.

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L'héritage des livres de recettes communautaires américains

Les livres de cuisine communautaires ont inspiré d'innombrables cuisiniers amateurs, en tant que compagnons pratiques en cuisine et comme artefacts historiques. Souvent transmis de génération en génération, avec des notes manuscrites et des taches sur des pages usées par le temps, ces livres révèlent des aperçus intimes de la culture américaine et des normes sociales, en particulier le rôle des femmes.

Les conventions de nommage d'époque telles que « Madame John A. Smith » reflètent la hiérarchie et l'identité, tandis que les recettes elles-mêmes documentent l'évolution de la culture culinaire américaine façonnée par l'immigration, l'urbanisation et l'industrialisation. Ces livres servent de fenêtres sur la façon dont les femmes ont acquis de l'influence par le biais de clubs et d'organisations à une époque où leur pouvoir sociétal était limité.

Souvent enracinés dans les églises et les groupes locaux à des fins de collecte de fonds, les livres de cuisine communautaires préservent les traditions culinaires et les designs uniques, ce qui les rend populaires à la fois pour l'utilisation et l'affichage. La tradition a commencé pendant la guerre de Sécession avec A Poetical Cookbook (1864) de Maria J. Moss, qui a recueilli des fonds pour les familles de soldats. Aujourd'hui, les organisations de la Junior League sont des éditeurs importants, à commencer par le livre The Junior League Recipe Book (1930) de la section de Los Angeles. Beaucoup ont conservé leur popularité au fil des générations, comme le Charleston Receipts (1950), désormais le plus ancien livre de cuisine communautaire encore imprimé.

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