St. Martin's Press
MOUNTAIN COUNTRY COOKING par Mark F. Sohn 1ère édition – 1ère impression ©1996
MOUNTAIN COUNTRY COOKING par Mark F. Sohn 1ère édition – 1ère impression ©1996
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Le livre de cuisine classique de Mark F. Sohn, MOUNTAIN COUNTRY COOKING, a été nominé pour un James Beard Award en 1997. Cet exemplaire relié en première édition-premier tirage est en parfait état avec sa jaquette.
Le livre n'est pas seulement un livre de recettes, mais une visite guidée de la cuisine des Appalaches, du Maryland à la Géorgie. L'auteur souligne que ce livre de cuisine n'est pas de la "cuisine du Sud", mais une cuisine apparentée provenant des "vallées profondes, des petites fermes et des gens robustes" de la chaîne de montagnes des Appalaches.
Près de trois cents recettes délicieuses sont incluses dans le livre, y compris des spécialités régionales comme les boulettes de tomates, la tarte aux haricots pinto, les biscuits à l'asimine avec des noix noires, le steak frit campagnard, les corn sticks, la tarte au sorgho et les biscuits angel. De plus, le livre est rempli d'histoires et d'anecdotes, de longues discussions sur les origines des recettes, l'histoire et les légendes, et bien plus encore.
Le livre de cuisine a été publié par St. Martin's Press le 1er novembre 1996. Le livre mesure 7,8 x 1,2 x 9,2 pouces.
- 364 pages ; ISBN-10 : 031214682 et ISBN-13 : 978-0312146825
À propos de l'auteur :
Mark Sohn, Ph.D. et professeur de psychologie de l'éducation au Pikeville (Kentucky) College, à la retraite, a travaillé comme auteur culinaire, développeur de recettes, chroniqueur de journal, professeur de cuisine, styliste culinaire et photographe. Il a été rédacteur en chef culinaire pour The Encyclopedia of Appalachia, publiée par l'University of Tennessee Press en 2005. Il a écrit une vingtaine d'articles sur la cuisine des Appalaches pour six autres encyclopédies, dont l'Oxford Encyclopedia of American Food and Drink, la Scribner’s Encyclopedia of Food, The West Virginia Encyclopedia et The Encyclopedia of Southern Culture. Il a écrit environ 1200 recettes publiées et a produit et cuisiné pour plus de 450 émissions culinaires télévisées par câble. Son livre de 1996, Mountain Country Cooking: A Gathering of the Best Recipes from the Smokies to the Blue Ridge, a été nominé en 1997 par la James Beard Foundation pour le prix du livre de cuisine de l'année dans la catégorie Cuisine des Amériques.
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