Workman Publishing

The Great American Seafood Cookbook (1988) Plus de 250 recettes côtières

Name: The Great American Seafood Cookbook (1988) Plus de 250 recettes côtières
Brand: Workman Publishing
Price: 8.00 USD
Availability: InStock

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Title:: Le Grand Livre de Cuisine Américaine des Fruits de Mer
Publisher:: Workman Publishing
Subject:: Cuisine des fruits de mer; cuisine régionale américaine
Artist:: Jamie Hogan, illustratrice
Author:: Susan Herrmann Loomis
Date:: 1988
Origin:: New York
Dimensions:: 7 ⅜ po x 9 ⅛ po
Condition:: Très bon état | Comme neuf
Cover:: Broché
Pages:: 320
ISBN:: 0894805789
Book genre:: Livre de recettes

Un livre de cuisine des fruits de mer d'un bout à l'autre du pays avec plus de 250 recettes (1988)

The Great American Seafood Cookbook capture les saveurs et les traditions des côtes, des rivières et des voies navigables d'Amérique en un volume vaste et accessible. Publié en 1988 par Workman Publishing, ce livre de cuisine propose plus de 250 recettes, allant des classiques régionaux aux plats de fruits de mer d'inspiration mondiale.

Des chaudrées de la Nouvelle-Angleterre et des palourdes frites au merlu à la portugaise et au saumon aux tomates rôties, les recettes reflètent à la fois la tradition et l'innovation. Au-delà des recettes, le livre sert de guide pratique pour la sélection, la préparation et la cuisson des fruits de mer, avec des instructions claires sur le nettoyage, le filetage et la maîtrise des techniques essentielles telles que le gril, le sauté, le pochage et la cuisson au four.

Ce qui distingue ce livre de cuisine, c'est son lien avec les personnes qui se cachent derrière la nourriture. Lors de la recherche du livre, Susan Herrmann Loomis a beaucoup voyagé le long des côtes américaines, recueillant des recettes et des informations auprès de pêcheurs, d'ostréiculteurs et de professionnels des fruits de mer. Leurs voix et leurs expériences sont tissées tout au long de l'ouvrage, lui conférant à la fois authenticité et profondeur.

Biographie de l'auteur

Susan Herrmann Loomis est une auteure culinaire reconnue internationalement, une journaliste primée et une professeure de cuisine connue pour son exploration approfondie des traditions culinaires. Formée à Paris, elle a écrit de nombreux ouvrages qui mêlent le récit à la culture culinaire. Lors de la rédaction de ce volume, elle a beaucoup voyagé dans les régions côtières américaines, travaillant en étroite collaboration avec ceux dont la subsistance dépend de la mer. Elle vit maintenant en Normandie, en France, où elle dirige son école de cuisine réputée, On Rue Tatin.

État comme neuf, avec des pages propres, une reliure solide et des signes d'utilisation minimes. Un exemplaire broché net et bien conservé.

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Livres de cuisine nostalgiques : Un goût d'histoire culinaire

Les livres de cuisine vintage séduisent les acheteurs d'aujourd'hui par leur charme nostalgique, leurs recettes "rétro" inventives et leurs illustrations indéniables du milieu du siècle qui les rendent parfaits pour être exposés dans les cuisines, les cafés et sur les étagères ouvertes. Ces livres capturent les saveurs et les styles de divertissement de leur époque — des salades moulées et des casseroles aux premières innovations en matière d'aliments prêts à l'emploi — tout en offrant une expérience tactile que les recettes numériques modernes ne peuvent égaler.

Les livres de cuisine vintage sont porteurs d'histoire. Ils sont une mine d'informations transmises d'une génération à l'autre — avec des notes manuscrites, des substitutions et des astuces familiales, transformant chaque livre en une pièce unique d'histoire culinaire.

Pour les décorateurs, les cuisiniers amateurs et ceux qui cherchent des cadeaux, les livres de cuisine vintage offrent à la fois un attrait visuel et une inspiration pratique. Les titres épuisés, les livres reliés en spirale compilés par la communauté et les brochures de recettes promotionnelles sont devenus de plus en plus recherchés à mesure que de plus en plus de recettes sont mises en ligne.

Qu'il s'agisse de premières éditions à couverture rigide ou de charmants livres de poche, ces ouvrages apportent du caractère, de l'authenticité et une touche de chaleur vécue à toute collection de cuisine.