St. Martin's Press
MOUNTAIN COUNTRY COOKING por Mark F. Sohn 1.ª edición - 1.ª impresión ©1996
MOUNTAIN COUNTRY COOKING por Mark F. Sohn 1.ª edición - 1.ª impresión ©1996
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El clásico libro de cocina de Mark F. Sohn, MOUNTAIN COUNTRY COOKING, fue nominado al Premio James Beard en 1997. Esta copia de tapa dura de la primera edición-primera impresión está en condiciones como nuevas con la sobrecubierta intacta.
El libro no es solo un libro de cocina, sino una visita guiada a la comida de los Apalaches, desde Maryland hasta Georgia. El autor señala que el libro de cocina no es "cocina sureña", sino una cocina relacionada de los "valles profundos, pequeñas granjas y gente ruda" de la cadena montañosa de los Apalaches.
Casi trescientas deliciosas recetas se incluyen en el libro, incluidas especialidades regionales como empanadillas de tomate, pastel de frijoles pintos, galletas de pawpaw con nueces negras, bistec frito al estilo campestre, palitos de maíz, pastel de sorgo y bizcochos de ángel. Además, el libro está lleno de historias y anécdotas, largas discusiones sobre los orígenes de las recetas, historia y tradición, y mucho más.
El libro de cocina fue lanzado por St. Martin's Press el 1 de noviembre de 1996. El libro mide 7.8 x 1.2 x 9.2 pulgadas.
- 364 páginas; ISBN-10: 031214682 e ISBN-13: 978-0312146825
Sobre el autor:
Mark Sohn, Ph.D. y Profesor de Psicología Educativa en Pikeville (Kentucky) College, jubilado, ha trabajado como autor de alimentos, desarrollador de recetas, columnista de periódicos, profesor de cocina, estilista de alimentos y fotógrafo. Se desempeñó como editor de comida y cocina para The Encyclopedia of Appalachia, publicada por la University of Tennessee Press en 2005. Ha escrito aproximadamente 20 artículos sobre comida de los Apalaches para otras seis enciclopedias, incluidas la Oxford Encyclopedia of American Food and Drink, la Scribner’s Encyclopedia of Food, The West Virginia Encyclopedia y The Encyclopedia of Southern Culture. Ha escrito aproximadamente 1200 recetas publicadas y produjo y cocinó para más de 450 programas de televisión de comida por cable. Su libro de 1996, Mountain Country Cooking: A Gathering of the Best Recipes from the Smokies to the Blue Ridge, fue nominado en 1997 por la James Beard Foundation para el premio al Libro de Cocina del Año en la categoría de Comida de las Américas.
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