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Jostens Printing & Publishing

Bistro Cooking de Patricia Wells (Primera edición de 1989, ganador del premio Tastemaker)

Bistro Cooking de Patricia Wells (Primera edición de 1989, ganador del premio Tastemaker)

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AT A GLANCE

Title:
"Cocina de Bistró"
Publisher:
Jostens Printing & Publishing
Style:
Southern regional cooking
Author:
Junior League of Charlotte
Era:
Finales del siglo XX (1970-1999)
Date:
1994
Origin:
Charlotte, North Carolina USA
Dimensions:
7 ½" x 9 ¼"
Condition:
Muy bueno | Como nuevo
Cover:
Tapa blanda
Pages:
291 (más de 200 recetas)
ISBN:
9780961321413, 0961321415
Book genre:
Libro de cocina
🏆 Ganador del Premio Tastemaker

Libro de cocina galardonado — más de 200 recetas clásicas de bistró francés inspiradas en cafés y restaurantes de toda Francia.

Bistro Cooking de Patricia Wells celebra los generosos y sabrosos platos de los bistrós franceses tradicionales, ofreciendo más de 200 recetas inspiradas en pequeños restaurantes familiares de toda Francia. Esta primera edición de octubre de 1989 es una copia destacada en estado impecable.

Ganador del Premio Tastemaker al Mejor Libro de Cocina Francesa, este volumen refleja el dominio de Wells de la cocina francesa auténtica y accesible y su profundo conocimiento de las tradiciones culinarias regionales.

La portada ilustrada por Jewell Homad presenta un borde a cuadros rojos y blancos que recuerda a los clásicos manteles de bistró, enmarcando una ilustración de un camarero con esmoquin sosteniendo una botella de champán y una toalla, un encantador detalle visual que evoca el espíritu festivo de la gastronomía francesa.

En su interior, los lectores encontrarán platos como Salchicha escalfada tibia con ensalada de patatas, Sopa de mejillones de Benoit, Estofado de ternera con setas silvestres y naranja, Pollo a la vasca, Pasta con limón, jamón y aceitunas negras, Pastel de patatas de Louis, Tomates asados provenzales, Peras al vino tinto y Crema dorada con tarta de manzana. Wells combina la técnica con la anécdota, lo que lo convierte tanto en un libro de cocina práctico como en un compañero cultural.

Esta primera edición en rústica mide 7½" x 9¼" y se encuentra en estado impecable.

Biografía de la autora

Patricia Wells es una periodista, autora y profesora de cocina que dirige la aclamada escuela de cocina "At Home with Patricia Wells" en París y Provenza. Ha ganado múltiples premios James Beard por The Provence Cookbook, Patricia Wells at Home in Provence y Simply French, con nominaciones adicionales por Vegetable Harvest y The Paris Cookbook. Junto con su esposo, Walter, fue coautora de We’ve Always Had Paris and Provence.

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El legado de los recetarios comunitarios de Estados Unidos

Los libros de cocina comunitarios han inspirado a innumerables cocineros caseros como compañeros prácticos de cocina y artefactos históricos. A menudo transmitidos de generación en generación con notas escritas a mano y derrames en páginas desgastadas por el tiempo, estos libros revelan conocimientos íntimos sobre la cultura estadounidense y las normas sociales, en particular el papel de la mujer.

Las convenciones de nomenclatura de la época, como "Sra. John A. Smith", reflejan la jerarquía y la identidad, mientras que las recetas documentan la evolución de la cultura gastronómica estadounidense moldeada por la inmigración, la urbanización y la industrialización. Estos libros sirven como ventanas para comprender cómo las mujeres ganaron influencia a través de clubes y organizaciones durante una era de poder social limitado.

A menudo, con raíces en iglesias y grupos locales como recaudadores de fondos, los libros de cocina comunitarios conservan tradiciones culinarias y diseños únicos, lo que los hace populares tanto para usar como para exhibir. La tradición comenzó durante la Guerra Civil con A Poetical Cookbook (1864) de Maria J. Moss, que recaudó fondos para las familias de los soldados. Hoy en día, las organizaciones de la Liga Junior son importantes editoriales, comenzando con The Junior League Recipe Book (1930) de la Liga de Los Ángeles. Muchos han mantenido su popularidad a lo largo de generaciones, como Charleston Receipts (1950), ahora el libro de cocina comunitario más antiguo que todavía está en circulación.

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