{"product_id":"great-american-seafood-cookbook-1988-loomis","title":"The Great American Seafood Cookbook (1988) Plus de 250 recettes côtières","description":"\u003ch3\u003eUn livre de cuisine des fruits de mer d'un bout à l'autre du pays avec plus de 250 recettes (1988)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eThe Great American Seafood Cookbook\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e capture les saveurs et les traditions des côtes, des rivières et des voies navigables d'Amérique en un volume vaste et accessible. Publié en 1988 par \u003cstrong\u003eWorkman Publishing\u003c\/strong\u003e, ce livre de cuisine propose plus de 250 recettes, allant des classiques régionaux aux plats de fruits de mer d'inspiration mondiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes chaudrées de la Nouvelle-Angleterre et des palourdes frites au merlu à la portugaise et au saumon aux tomates rôties, les recettes reflètent à la fois la tradition et l'innovation. Au-delà des recettes, le livre sert de guide pratique pour la sélection, la préparation et la cuisson des fruits de mer, avec des instructions claires sur le nettoyage, le filetage et la maîtrise des techniques essentielles telles que le gril, le sauté, le pochage et la cuisson au four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe qui distingue ce livre de cuisine, c'est son lien avec les personnes qui se cachent derrière la nourriture. Lors de la recherche du livre, \u003cstrong\u003eSusan Herrmann Loomis\u003c\/strong\u003e a beaucoup voyagé le long des côtes américaines, recueillant des recettes et des informations auprès de pêcheurs, d'ostréiculteurs et de professionnels des fruits de mer. Leurs voix et leurs expériences sont tissées tout au long de l'ouvrage, lui conférant à la fois authenticité et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 20px 0 20px 0; padding: 10px 14px 8px 14px; border-left: 3px solid #9C8F81; background-color: #f4efea;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #6e6258; font-size: 15px; letter-spacing: 0.2px;\"\u003eBiographie de l'auteur\u003c\/strong\u003e\n\u003cp style=\"margin: 6px 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eSusan Herrmann Loomis\u003c\/strong\u003e est une auteure culinaire reconnue internationalement, une journaliste primée et une professeure de cuisine connue pour son exploration approfondie des traditions culinaires. Formée à Paris, elle a écrit de nombreux ouvrages qui mêlent le récit à la culture culinaire. Lors de la rédaction de ce volume, elle a beaucoup voyagé dans les régions côtières américaines, travaillant en étroite collaboration avec ceux dont la subsistance dépend de la mer. Elle vit maintenant en Normandie, en France, où elle dirige son école de cuisine réputée, On Rue Tatin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin: 14px 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eÉtat comme neuf\u003c\/strong\u003e, avec des pages propres, une reliure solide et des signes d'utilisation minimes. Un exemplaire broché net et bien conservé.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp style=\"margin: 14px 0 4px 0;\"\u003eParcourez la collection \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/thetownhouseantiques.com\/collections\/books-magazines-ledgers\" title=\"Livres et magazines | Œuvres imprimées anciennes et vintage\" style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003eLivres et magazines\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e pour plus de livres de cuisine ou des \u003cstrong\u003eliens\u003c\/strong\u003e vers d'autres œuvres imprimées par catégorie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Workman Publishing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43099098939459,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/3262\/4186\/files\/SeafoodCookbook008.jpg?v=1774963234","url":"https:\/\/thetownhouseantiques.com\/fr\/products\/great-american-seafood-cookbook-1988-loomis","provider":"The Townhouse Antiques \u0026 Vintage","version":"1.0","type":"link"}